ما هو الحنيذ واللحم المقلقل، يعد هذا الطبق من أشهر المأكولات الشعبية القديمة التي تشتهر بها دول شبه الجزيرة العربية وهي عبارة عن طريقة طهي اللحوم سواء أبقار أو أغنام بطريقة مختلفة لكنها من أكثر المأكولات المنتشرة هناك، جاءت كلمة حنيذ بالقرآن الكريم ولكن المكون الرئيسي والحقيقي لهذا الطبق هو لحم الخروف المعروف “لحم الضأن”وينتشر خصوصا في المملكة العربية السعودية واليمن بمنطقة تهامة وسنتحدث عن طريقة عمل الحنيذ واللحم المقلقل.
الحنيذ واللحم المقلقل
يحتوي هذا الطبق على كثير من البروتينات والفيتامينات ويكون فيها لحم الضأن مطبوخا بشكل رائع وشهي وعادةً يقوم المواطين بالغرب بوضع الأرز الأبيض مع هذا اللحم فهو طبق مشهور وشعبي في مناطق شبه الجزيرة العربية، أصبحت بعض من الدول تصنع هذا الطبق بطريق مختلفة لكن الطريقة الأصلية لصنع هذا الطبق سوف نعرضها لكم الآن.
مكونات تحضير الحنيذ واللحم المقلقل
هناك بعض المكونات التي يجب تحضيرها لعمل طبق الحنيذ واللحم المقلقل، وتتمثل هذه المكونات في العناصر الغذائية التالية:
- كيلوغرام من اللحم الضأن.
- ورق غار.
- فلفل أسود، حبات هيل.
- حفنة من الكزبرة، ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- حبة من البصل.
- أضراس من الثوم المهروس عدد 4.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي عدد 2.
طريقة تحضير الحنيذ واللحم المقلقل
إليكم أفضل طريق يتم فيها تحضير الحنيذ واللحم المقلقل المعروف بالطبق الشعبي القديم، وهي على النحو التالي:
- قم بتقطيع اللحم إلى أحجام ومربعات صغيرة.
- يسلق اللحم جيدا على قدر الضغط لمدة نصف ساعة.
- يصفى اللحم من المرق ووضعه جانبا.
- ضع قليلا من زيت الزيتون في مقلاة وأضف اللحم ويتحمر.
- ضع قطع البصل والبهارات المختلفة.
- أضف الطماطم إلى المقلاة ويقلب مدة خمسة دقائق.
- أضف الثوم المهروس والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- اسكب اللحم مع طبق الأرز وقدميه.
يعتبر طبخ الحنيذ واللحم المقلقل واحد من أشهر الأطباق الموجودة بمناطق مختلفة في شبه الجزيرة العربية حيث تتمتع هذه المناطق بأشهى وأقدم المأكولات، وتعرفنا على الحنيذ واللحم المقلقل وأهم المعلومات عنهم.
