كيفية عمل كعك العيد بالسميد بالصور خطوات سريعة وسهله، تجتمع العديد من العائلات للتواصل الاجتماعي وتناول طعام جيد، كما ويعتبر كعك العيد عبارة عن بسكويت حلو يتم الاستمتاع به في معظم الأسر المسلمة التي تحتفل بنهاية شهر رمضان، وخاصة في مصر والسودان، حيث يُعرف أيضًا باسم الكعك عند المصريين، ويُعتقد أن الحلويات الاحتفالية المغطاة بالسكر تعود إلى العصر الفرعوني في مصر، وأما السميد فهو دقيق أصفر شاحب خشن مطحون من القمح الصلب القاسي ويستخدم في صنع المعكرونة التقليدية.
كيفية عمل كعك العيد بالسميد
من خلال التالي بعض المكونات الرئيسية والتي لا يمكن الاستغناء عنها من أجل صنع الكعك الخاص بالعيد، وهذه الوصفات ما يلي:
- دقيق لجميع الأغراض، فقط الدقيق العادي.
- السمن هو الدهن التقليدي في الكعك وهو يعطي الكعك رائحة مميزة جدا.
- بذور السمسم والخميرة والملح والقرفة للنكهات.
- الفستق والعسل والمزيد من السمن والطحين والسمسم لعمل حشوة الفستق.
كيفية عمل كعك العيد بالسميد بالصور
من خلال التالي طريقة عمل الكعك بالسميد، حيث يوجد العديد من الوصفات والطرق الجميلة والجيدة لصناعة الكعك بالسميد، ولكن اخترنا لكم بعض الوصفات الجميلة والتي ستنال اعجابكم، ومن هذه الوصفات ما يلي وطرق تحضيرها، وهي:
المكونات:
- 3 أكواب طحين.
- رشة ملح، حوالي 1/8 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص (اختياري لكن ينصح به بشدة)
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة وغير مذاب
- 1/3 كوب ماء دافئ
حشوة الفستق والعسل:
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
- 1/4 كوب عسل
- 1/2 كوب فستق مطحون خشن
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلط، أضيفي الدقيق والملح والسكر والخميرة والقرفة وبذور السمسم.
- يضاف السمن غير المذاب في درجة حرارة الغرفة ويخلط حتى يمتزج بالكامل.
- أضيفي الماء واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متسقة ولطيفة.
- غطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعة.
- في غضون ذلك، قومي تحضير الحشوة، وهي كالتالي:
- في قدر صغير على نار متوسطة نضيف السمن أو الزبدة ثم نضيف الدقيق ونخفق حتى يتحول لون الطحين إلى اللون البني الذهبي.
- يرفع عن النار ويضاف السمسم والعسل ويخلط جيداً ثم يعاد المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف.
- يرفع عن النار ويضاف الفستق ويخلط جيدا، اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم شكليه إلى 20 كرة صغيرة.
- بعد مرور ساعة، قسمي العجين بالتساوي إلى 20 كرة كل منها 40 جم تقريبًا.
- توضع كرات العجين في طبق وتغطى بغلاف بلاستيكي.
- والآن ابدأي في ملء وتشكيل الكحك.
- نأخذ إحدى كرات العجين، ثم نضع حصة من حشوة الفستق في الوسط، ونغلق العجينة لتشكيل كرة حولها.
- اضغط برفق على أداة المعمول أو قم بعمل نقش باستخدام شوكة.
- توضع البسكويت على صينية مبطنة بورق، وتُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً.
- دعي الكعك يبرد على رف سلكي، ومن ثم تخزينها في وعاء محكم.
- عندما تكوني جاهزة للاستمتاع، رشي سكر البودرة على الوجه وتناوليها.
كعكات العيد المصرية بثلاث حشوات مختلفة
الكعك هو بسكويت تقليدي يقدم في مصر خلال عيد الفطر، حيث إنها طرية ومتبلة بقليل من الحشوات التقليدية من التمر والعسل وحتى البهجة التركية، فهذه الوصفة ستجعل الكعك يذوب في فمك، وبثلاث حشوات مختلفة لن تستطيع التوقف عن تناولها، حيث سنصنعها بحشوات العجوة والعجمية التقليدية، وهي عبارة عن تمر وعسل وجوز، كام وسنقوم أيضًا بتقديم وصفات الكعك المصري بحشوة جوز البقان بالكراميل بالإضافة إلى بعض الأنواع العادية، والوصفات كالتالي:
المكونات:
- 4 أكواب طحين
- 2 عيدان زبدة غير مملحة ذائبة
- نصف كوب سكر بودرة مع المزيد من النثر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف كوب حليب بدرجة حرارة الغرف
مقادير الحشوة:
- كيلو معجون تمر.
- ملعقتين صغيرتين زبدة.
- ملعقة صغيرة بهارات كعك.
- رشة من كل من قرفة، حبة بركة، يانسون، سمسم.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وخط 2-3 من ورق الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء كبير أو خلاط، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والقرفة وجوزة الطيب.
- مع ضبط الخلاط على السرعة المنخفضة، أضيفي الفانيليا ببطء متبوعًا بالزبدة المذابة واستمر في الخلط، توقفي قبل أن تتكون العجينة تمامًا.
- يُسكب الحليب ويُمزج حتى تمتزج جميع المكونات بالكامل.
- تُسكب ملعقة كبيرة من العجين وتُلف على شكل كرة، اصنعي فتحة متقاطعة في الأعلى باستخدام شوكة واضغطي لأسفل قليلاً.
- تُخبز كل دفعة لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف السفلية بنية قليلاً، كما وتبرد تمامًا قبل رشها بكمية كبيرة من السكر البودرة.
نحن نحب وصفة الكعك التقليدية الجيدة، ولكننا نحب أيضًا تجربة شيء جديد، وربما نضع لمسة جديدة على شيء قديم، فهذا هو الحال مع كعك العيد اللذيذ أو الكعك المصري الحلو، فلقد وضعنا دورنا الصغير في وصفة كعكات عمرها قرون.
