جدول المحتويات
قائمة أكلات ليلة رأس السنة 2022، العام الجديد عملية تحول في كل شيئ، في الأفكار والأسماء والأيام والليالي، وحتى الأكل يكون مختلفا، فكما تعودنا في أماكن كثيرة من العالم؛ فإن المناسبات فيها انواع أكل معين، وتعتمد هذه الأنواع على المناسبات التي يمر بها الإنسان، وفي مناسبة رأس السنة الميلادية؛ يأكل بعض الناس طعاما معينا ومختارا يوائم هذا اليوم أو يعبر عنه كما يحدث في منطقة معينة من العالم بالتزامن مع اقتراب أي عيد، فمثلا في بلادنا يكون هناك أكلا معينا في أيام الاعياد، وكذلك العالم في كافة بقاعه بالتزامن مع اقتراب رأس السنة الميلادي؛ ومن هنا نستطيع القول بأن المناسبات أيضا لها أكلاتها الخاصة التي تعبر عنها في فترة وسياق معين، وللتعرف على قائمة أبرز الأكلات في ليلة رأس السنة تابعونا في الأسطر القادمة من المقالة.
قائمة أكلات ليلة رأس السنة 2022
هناك الكثير مما يأكله الناس في ليلة رأس السنة الميلادية، احتفالا بالسنة الجديدة وتعبيرا عن البهجة بوصول موعد رأس السنة الميلادية في العديد من المطاعم المختلفة في العالم ومن هذه الاكلات:
- وجبة كريمو، وهي حلوى فرنسية تشهد رواجا كبيرا حول العالم ويمكن العثور عليها في معظم المطاعم حول العالم.
- وجبة بافلوفا، حلوى تم تسميتها باسم راقصة البالية الروسية بافلوفا وقد تم صناعتها خصيصا لها خلال زيارتها لنيوزيلندا وأستراليا.
- وجبة تيرين، طبق فرنسي عبارة عن رغيف محشو بأنواع مختلفة من اللحوم تشبه الباتيه، ولكن في حال تم اختيار الطبق من قبلكم تأكدوا من اللحوم المستخدمة وماهيتها لأنها تختلف من طبق إلى آخر.
- وجبة سيمي فريدو، هي وجبة إيطالية نصف مجمدة ومكوناتها الأساسية هي البيض والسكر والكريما، ملمسها أشبه بالموس المجمد وهناك نسخة إسبانية تشبهها وهو سيمي فريو.
- وجبة كرودو، طبق إيطالي؛ كلمة كرودو تعني غير المطهو أو النيء. الخطأ الشائع هنا هو أن هذا الطبق يتم ربطه بالأسماك فقط لكن كما ذكرنا الطبق يعني كل ما هو نيء، بيسي كرودو هو طبق الأسماك النيئة.
- وجبة بريمي، عندما تجد عبارة بريمي على قائمة الطعام وكنت تتناول الطعام بمفردك عليك ألا تختارها، وخصوصا إن كنت تراها في إيطاليا، التسمية هذه تعني أطباق عديدة من الباستا الإيطالية بمختلف الأحجام والأشكال والأسماء، أي أنه من المتوقع أن تتناول 3 أطباق كحد أدنى.
- وجبة ألا بلنتشا، التعبير هذا يقوم بتفسير أسلوب الطهي وليس المكونات، ألا بلنتشا تعني أن الطعام تم شيه على سطح حديدي، الإضافات إلى الكلمة ستفسر لك المكونات فيليه ألا بلنتشا، أو سلمون ألا بلنتشا وهكذا.
أكلات في رأس السنة الميلادية
يوم رأس السنة الميلادية هو يوم احتفالي، وبما أنه كذلك فالأكلات التي يجب أن تكون فيه؛ لا يجب أن تكون أكلات عادية، بل مختلفة ومغايرة عن الأكلات المألوفة إنما أكلات تعبر عن الاحتفال بهذا اليوم، ومن أشهر الأكلات التي تقوم بتقديمها في ليلة رأس السنة:
- أن بابيوت، هي طريقة طهي معتمدة في إيطاليا وفرنسا يتم من خلالها وضع المكونات في ورق مخصص للطهي وغاليا ما يكون ورق البرشمان، أي سواء كان الطبق من الأسماك او اللحوم أو الدجاج أو الخضروات أو حتى الحلويات أرفق بكلمة أن بابيوت فهذا يعني أنه تم طهيه باستخدام الورق.
- مونير، بشكل عام يرتبط هذا التعبير بالصلصة وطريقة طهي الطبق الذي يكون من الأسماك، تقنية الطهي هي تغليف السمك بالطحين قبل قليها بالزبدة، أما الصلصة فهي من الزبدة البنية، البقدونس والحامض.
- هريسة، هي طبق حار مصدره دول شمال أفريقيا، وهو معجون الفلفل الحار بعد تجفيفه وطحنه ويضاف الية الكمون، الثوم، الكزبرة وزيت الزيتون.
- بالوتين، طبق من فخذ الدجاج أو البط يتم حشوه بمكونات مختلفة مع المحافظة على شكله الأساسي بحيث يصار إلى ربطه ويتم طهيه إما شويا أو سلقا أو قليا، في المطاعم الراقية ستجده يختلف جذريا عن المطاعم الأخرى لأن مبدأ الطبق قائم على استخدام أفضل المكونات.
- غوجير، طبق فرنسي مصنوع من العجين الذي يتم دمجه بالجبن ومحشو بمكونات مختلفة، حجمها صغير نسبيا والمكونات الأكثر استخداما لحشوها هي الفطر. اللحوم والبيض.
- أوكونوميياكي، طبق ياباني يتكون من فطيرة محشوة بالخضار أو اللحوم أو الأسماك، يتم تقديمه مع صلصة خاصة، التسمية هي كلمة أوكونومي والتي تعني ما تحب أو ما تريد “وياكي” التي تعني الطهي، لذلك فإن المكونات يمكنها أن تختلف وفق ذوقك الخاص.
الأكلات في رأس السنة
في يوم رأس السنة، هذا اليوم الفريد والمميز فإن كل شيء يكون فيه خاصا واستثنائيا، ومختلف حتى الأكل، وتقدم سلسلة مطاعم العالم مجموعة من الأكلات التي يتم تقديمها بالتزامن مع مجيئ رأس السنة خلال فعاليات الاحتفال براس السنة الميلادية، ومن هذه الأطباق:
- طبق أوغاريت فود، وهو طبق أفريقي الأصل يتم تقديمه في المطاعم الأوروبية، أبرزها مطاعم فرنسا، وهو عبارة عن خبز مغمس بالعسل والكريما ونوع من الخبز الفرنسي.
- إستيفانو سويت، وهي من أشهر أنواع الحلوى في القرى الفرنسية، يتم صناعتها في الأعياد المسيحية للاحتفال بالأعياد.
- منوير ريد فود، أو ما تعرف بالطبق الأحمر، وهو عبارة عن حبوب مسلوقة تضاف إليها بعض أنواع البهارات والفلفل الأسود الحار، وهي شهية جدا وموطنها الأصلي سنغافورة.
- ستابونو جراندو، وهي من أشهر الوجبات المكسيكية؛ ومصنوع من رقائق البطاطا والصلصة والفلفل الحلو، وهي أكلة احتفالية، يتم توزيعها في الأعياد الوطنية المكسيكية.
- شالوفا ستيك، وهي وجبة ترجع الى نوع طهي معين قام بتأسيسه بعض البريطانيين على ساحل البحر؛ حتى اشتهر وصار من أشهر الأكلات في المطاعم العالمية ويتم تقديم الطبق في احتفالات رأس السنة، وغير من الاحتفالات التي تختص بدولة انجلترا.
- نشتراس فور، وهي عبارة عن بطاطا حلوة يتم شيها عبر نار هادئة ومن ثم يضاف إليها مجموعة من مساحيق النكهات وتقدم مقطعة ويضاف السكر إليها حسب الرغبة.
- سيفالدرو: وهي من ألذ الوجبات في الكثير من بلاد أمريكا اللاتينية ويقال أن أصلها يرجع إلى قرية فنزويلية كانت تصنعها في الكريسماس في النصف الأول من القرن العشرين، وقد أصبحت أكلة عالمية تقدمها أشهر المطاعم في العالم، وهي عبارة كعكة من الشوكولاتة المنزلية والطحين ويتم خلطها ومن ثم تضع في الفرن فتصبح جاهز للأكل.
أكلات راس السنة المفضلة
هناك الكثير من الأكلات التي يفضلها المحتفلون برأس السنة الميلادية، وقد قمنا خلال الأسطر التي سبقت من المقالة بذكر العديد من الأكلات التي تختص برأس السنة الميلادية، وسنقوم بذكر أنواع أكلات جديدة:
- كرودو، لا يمثل مكونات الطبق يقدر ما يعني كيفية الطهو، وكرودو كلمة إيطالية تعني الطعام النيء، وبالتالي عندما تجد كلمة كرودو في قائمة الطعام فلتعلم أن هذا الطعام يقدم نيء باختلاف مكوناته سواء كانت لحوم أو مأكولات بحرية.
- أن بابيوت، هي كلمة فرنسية تعني طريقة طهي الطعام في لفائف من سواء لفائف من الورق أو الخضار أو شائح اللحوم وتستخدم هذه الطريقة عادة في إيطاليا وفرنسا بحيث يتم طهو الطعام سواء لحوم أو أسماك أو خضروات وأيضا الحلويات في رقائق ألومنيوم وأوراق البرشمان.
- تيرين، هو طبق فرنسي مكون من تشكيلة من اللحوم أو المأكلولات البحرية أو الخضروات مع البيض المسلوق والأعشاب أو التوابل الأخرى، والمحشوة في قالب على شكل رغيف، ويتم طبخها في حمام مائي ثم تبريدها وتقطيعها شرائح للتقديم.
- كارباتشيو، هو مقبلات إيطالية تقليدية تتكون من شرائح رقيقة من اللحم أو السمك والتي يتم تقديمها نيئة ويضاف إليها الليمون أو الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل المطحون والكمأ الأبيض أو حبة البارميزان، وتقدم بشكل رئيسي كفاتح للشهية.
قدمنا خلال الأسطر التي سبقت من المقالة أهم الأكلات التي تختص برأس السنة الميلادية، بكافة أنواعها وأشكال تقديمها، ونرجو الاستفادة للجميع.
