جدول المحتويات
ما هي فوائد خبز البر، يُعتبر الخبز بشكل عام من الأطعمة الأساسيّة حول العالم منذ زمنٍ طويل، وقد يعود ذلك إلى مذاقه الجيّد، وأيضاً لفوائده الغذائيّة وسهولة نقله، ويوجد العديد من الأنواع للخبز، إذ يتم تصنيعه بطرق مختلفة وباستعمال مكونات مختلفة، أمّا حالياً فيعد القمح من أهمّ المكونات الأساسية المهمة لصناعة الخبز، ويعتبر خبز البر هو أحد أنواع الخبز الذي سنتحدث عنه اليوم خلال مقالنا.
ما هو خبز البر
يعتبر خبز البر هو الخبز الأسمر الذي يتم الحصول عليه من حبوب القمح المطحونة التي تعد أحد أهم أنواع الحبوب الكاملة، ومن أهم ما يميزه عن غيره أنه مصنوع من دقيق القمح من دون غربلته أوتصفيته، لذلك فانه هو دقيق كامل القيمة الغذائية كونه يحتوي على عدد من الأملاح المعدنية والفيتامينات الضرورية للجسم، حيث أنه يتكون أيضاً من دقيق النخالة الغنية بمادة السيلوليز، أما الطبقة الوسطى الداخلية فهي تتكون من السويداء التي تحتوي على عدد كبير من المركبات النباتية والبروتين، كما أنه يدخل في مكوناته زيت جنين القمح الذي يوجد في طبقة الخبز الخارجية الغنية بالألياف الغذائية ومصدر ممتاز للمعادن والمواد المضادة للأكسدة، وبالتالي فانه يجعله من أفضل أنواع الخبز المفيد لصحة الجهاز الهضمي.
فوائد الخبز البر
خبز القمح أو الأسود أو البرّ هو مصدر غني بالألياف والمعادن، كونه هو يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكولسترول مقارنة بالخبز الأبيض، فالخبز البرّ يمتلك عدة فوائد، ومن أبرزها هي كالآتي:
- يعد خبز البر من المغذيات الأساسية والمهمة التي يحاج اليها الجسم؛ كما أن شريحة واحدة من خبز القمح توفّر 4 غرام من البروتين، و132 ملي غرامًا من الصوديوم، و12 غرامًا من الكربوهيدرات، و2 غرام من السكريات، ويوفر 2 غرام من الألياف، ويمثل 8% من الحصة اليومية الموصى بها، كما أن تناول الألياف بشكل منتظم يساعد في التقليل من خطر الاصابة بأمراض القلب، ويعزّز أيضاً في أداء وظيفة الأمعاء، ويقلّل من الإمساك، ويزيد من الشعور بالامتلاء.
- خبز البر هو مصدر قليل الدسم ومنخفض الكولسترول، فان هذه الميزة تجعله خيارًا رائعًا لنظام غذائي صحي، ويقلّل من خطر الاصابة بأمراض القلب على عكس الخبز الأبيض.
- يكون خبز البر غنّي بالمعادن؛ فهو مصدر جيد للحديد، حيث يعتبر هذا العنصر مهم في نقل الأكسجين إلى كافة أنحاء الجسم والعضلات، كما يعد خبز البر مصدر للمغنيسيوم والسيلينيوم، فالمغنيسيوم مهم لأداء وظيفة العضلات، وإنتاج الطاقة، والبروتين، أما السيلينيوم فهو مهم لجهاز المناعة وبلحماية الخلايا من التلف.
استخدامات الخبز البر
يوجد لخبز البر عدة استخدامات سنقدمهما لكم خلال النقاط التالية:
- من أبرز استخدامات خبز البر هي للتنحيف كما أن استخدامات الخبز البر متنوعة كونه يصلح لعمل الفتوش اللبناني والسلطات.
- يمكننا أن نطحنه ويصبح متعدد الاستخدامات مثل البقسماط المطحون، ويمكن أن نقوم بتحميص واختراع أكلات شهية بواسطته.
- كما أن التقارير أصدرت قرار أن تناول خبز البر بدلًا من الخبز العادي بشكل يومي يساعد على الشعور بالراحة ويقلل السعرات الحرارية ويمنع السمنة ويضبط مستويات السكر والضغط ويقلل الكوليسترول.
فوائد خبز البر للرجيم
يحتوي خبز القمح الكامل على فيتامينات ب، والمنغنيز والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغذيات الدقيقة، التي ارتبطت بانخفاظ الوزن، كما أن محاولة تجنب خبز القمح الكامل، كانت له نتيجة عكسية على خفض الوزن، حيث يحتوي خبز القمح الكامل على المغذيات الدقيقة، التي ارتبطت بانخفاض معدلات زيادة الوزن والسمنة البطنية وكذلك انخفاض محيط الخصر، ومن فوائد خبز البر للرجيم كالآتي:
- يحتوي خبز البر على حبوب كاملة بها الكثير من الألياف الغذائية.
- يساعد خبز البر على حرق الدهون المتراكمة.
- يحمي خبز البر من أمراض القلب.
- يساعد على حركة الأمعاء بشكل سليم.
- يعمل على زيادة نمو البكتيريا الصالحة المفيدة في القولون.
- تناول خبز البر يعطي الشخص شعورا وإيحاء بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
- يدخل خبز البر في أي برنامج غذائي خاص بالتنحيف لأنه من حبوب القمح الكاملة التي تساعد في التخلص من الدهون.
- تنصح المجلة الأمريكية للتغذية السريرية بتناول خبز البر أو الخبز الأسمر.
طريقة حفظ خبز البر
عادةً ما ينصح بحفظ الخبز الأسمر في الثلاجة أو مجمّداً؛ حيث أنّ الزيوت الطبيعيّة التي تتواجد في الطحين وخاصةً طحين القمح الكامل تتأكسد عند تعرُّضها للهواء، وخاصةً في درجة حرارة الغرفة، ممّا يؤدي إلى تزنُّخ الطحين ويتسبب أيضاً بفساده وعدم استخدامه مرة أخرى.
والى هنا نكون قد توصلنا لنهاية مقالنا هذا الذي تحدثنا لكم فيه فوائد خبز البر الرائعة لصحة جسم الانسان، وأيضاً دوره في تنحيف وإنقاص الوزن والحماية من مشاكل ومخاطر السمنة التي يعاني منها الكثير، وطريقة حفظه نتمنى أن يكون نال اعجابكم.
