طريقة تحضير الكبيبة في المنزل، تشتهر الكبيبة أو كما تعرف أيضا باسم “الكبة” بأنها أشهى المأكولات الشعبية و التقليدية في كل من سوريا و لبنان و جمهورية مصر العربية، حيث أنها تحتوي بداخلها على اللحم و ذات قوام مقرمش من البرغل الناعم المطحون جيدا أو البرغل الخشن كل يختاره حسب رغبته، و هو أحد الأركان الأساسية من أي مائدة رمضانية و يحبها الكبار قبل الصغار لما لها من طعم شهي و مشبع، و على الرغم من أنه يمكن شرائها جاهزة و بسعر جيد إلا أنه من الأفضل و الأشهر إعدادها في المنزل بطريقة سهلة و بسيطة.
ما هي المكونات المستخدمة في صنع الكبيبة
فاجئ أفراد عائلتك بتحضير الكبيبة في المنزل بدلًا من شرائها الجاهزة ووفر أموالك وتعلم كيفية تحضيرها في المنزل من المكونات المنزلية. فيما يلي المكونات وطريقة التحضير ، وهي كالتالي:
المكونات المستخدمة
- كوب كبير من الأرز.
- بصلة واحدة.
- 2 قطعة بطاطس مسلوقة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بيضة واحدة.
- 2 كوب زيت نباتي للقلي.
مكونات الحشو
- ربع كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب كبير من البصل المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- كوب صغير من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة ليمون مجفف ومهروس.
طريقة تحضير الكبيبة باللحم المفروم
- نحضر الحشوة المستخدمة في الكبيبة أولاً ، نضع الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم ونرفعها على نار متوسطة.
- انتظر قليلاً حتى تذوب الزبدة ، ثم نضع البصل المفروم ، البصل المفروم مع الزبدة جيداً ، وعندما يتحول البصل إلى اللون الأصفر ، يمكنك وضع اللحم المفروم.
- نضيف الملح والفلفل البني إلى المكونات المذكورة سابقاً والملعقة الخشبية ، ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض ، ثم نضيف الزبيب والليمون المخفف.
- غطي المقلاة بغطاء وانتظري حوالي سبع دقائق حتى ينضج اللحم.
تحضير عجينة الكبيبة من المكونات المنزلية
- الخطوة التالية هي تحضير عجينة الكبيبة. في السطور التالية ، تعرف على طريقة تحضير عجينة الكبيبة بطريقة سهلة وبسيطة.
- نغسل الأرز جيداً بالماء ونغمره بالماء الدافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من الخل.
- اتركي الأرز في الماء والخل لمدة 30 دقيقة.
- نحضر وعاء كبير ونضيف 3 أكواب من الماء ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء ونرفع القدر على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الأرز إلى الماء المغلي ، ونترك الماء والأرز على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم لاحظ أن الأرز يمتص كل الماء.
- نترك الأرز جانبًا ليبرد تمامًا ، وأثناء تحضير الأرز ، اغلي البطاطس.
- نحضر مفرمة اللحم ونضع البطاطس المسلوقة ونضيف البصل المفروم والأرز المسلوق والبيض والبهارات المذكورة اعلاه ، ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نقوم بتشكيل عجينة الكبيبة على شكل كرات متوسطة وذلك باستخدام الحشوة المعدة من قبل.
- ضع في اعتبارك تغليف الكريات جيدًا حتى لا تظهر الحشوة.
- يفضل وضع حبات الكبيبة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
- تقلى الكبة بالزيت الساخن ، ثم نزيلها من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون.
بعد أن تعرفتم على الطريقة السهلة و البسيطة لتحضير و إعداد الكبيبة أو الكبة في المنزل، نتمنى لكم شهية مفتوحة بتناول هذه الوصفة الشامية اللذيذة التي قدمناها لكم، و لكن لا تنسوا عدم الإكثار في استخدام زيت القلي و استبدلوه بزيت الزيتون أو زيت غير مهدرج حفاظا على صحتكم.
