جدول المحتويات
اضرار البسطرمة على الأطفال، شرائح البسطرمة هي عبارة عن قطع من لحم الحبش او الأبقار يتم تدخينها وحفظها بالمواد الأخرى وفقا لطرق مختلفة، متعددة يتم إعدادها بهذه الطريقة لتناولها كأحد قطع اللحوم النية الغير معرضة لكل طرق الطهي الطبيعية والصحية، فهو من الأمر الذي يسبب خطورة كبيرة وأمراض على حياة الإنسان وتحديدا الأطفال الصغار، فهي تسبب الالتهابات البكتيرية القاتلة والتي تصيب الكبد بالإضافة للأورام السرطانية والفيروسات التي تصيب جهاز المناعة.
مساوئ اكل نية البسطرمة
توضع نترات الصوديوم على البسطرمة وهي مادة تسبب العديد من الأمراض عند تناولها بقصد منها هذه الأمراض.
- يسبب تسمم الدم.
- إسهال.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم؛
- حدوث تقرحات بالفم وإصابة بالطفيليات.
- الإصابة بأمراض المناعة.
- شلل بعض الاعصاب.
- يحدث سرطان القولون.
ما هي الآثار الجانبية للبيض بالبسطرمة؟
- يزيد تناول البيض مع البسطرمة من تنشيط الأورام السرطانية.
- يسبب تراكم الدهون في الكبد.
- يزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي.
- يحدث التسمم الغذائي.
آثار البسطرمة على الأطفال
- يؤخر نمو الأطفال ويسبب العديد من المشاكل الصحية.
- لها تأثير سلبي على دماغ الطفل.
- تقليل التركيز.
- الصداع عند الأطفال.
- يسبب أحيانًا الموت مبكرًا إذا تم تناوله باستمرار.
المشاكل الصحية التي تسببها البسطرمة
هناك مشاكل صحية تسببها البسطرمة ، لأنها تتكون من بعض المواد الضارة بصحة الإنسان ، وتتمثل في الآتي.
- فول الصويا الذي يستخدم في الإمداد بالكمية بدلاً من اللحوم ، والذي ليس له فائدة صحية للإنسان.
- نترات الصوديوم ، التي تصيب الإنسان بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما تصيب الإنسان بالسمنة التي تعد من أكثر الأمراض شيوعًا.
- الملح الصيني المضاف في صناعة البسطرمة ، والذي يعتبر من أخطر المواد المستخدمة في البسطرمة على صحة الإنسان ، كما يسبب الصداع الشديد.
- بعض اللحوم الملوثة المستخدمة في صناعة البسطرمة تسبب التسمم والتهاب المعدة والأمعاء الحاد.
تأثير البسطرمة على النساء
- تتأثر النساء بالسمنة وسرطان الثدي والقولون.
- يمكن أن يسبب العقم.
- يؤثر سلبًا على الجنين ويمكن أن يؤدي إلى إجهاض المرأة الحامل.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
مكونات
- رطلين من اللحم البقري الخالي من الدهون.
- نصف كوب ملح طعام.
- الفلفل الأحمر يعطي البسطرمة اللون الأحمر ويرطبها.
- نصف كوب من الحلبة ، حيث تضيف نكهة رائعة للبسطرمة.
- خمسة. عشرين فص ثوم مقشر.
- نصف كوب فلفل حلو.
كيفية التحضير
- تم غسل اللحم جيدًا بالماء ثم تجفيفه بمنشفة جيدًا وعمل ثقوب بالسكين.
- يتم تجفيفها عند 25 درجة لمدة يوم أو وضعها في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
- تأكد من دخول الهواء إلى اللحمة من الداخل من خلال الفتحات وتغطيتها بقطعة قماش.
- يُخلط الثوم والحلبة والبابريكا لعمل عجينة ، ويُنقع اللحم ويُغطى لمدة 72 ساعة.
- يتم لصقها بقطعة قماش لمدة تصل إلى ثلاثين يومًا.
- ثم يتم تقطيعها إلى شرائح واستخدامها.
أشهر أطباق البسطرمة
من أشهر الأطباق حول العالم التي تستخدم فيها البسطرمة.
- طبق بيض بالبسطرمة.
- بيتزا بسطرمة.
- والجلاش بالبسطرمة.
- فول بالبسطرمة صنعه المصريون.
- كنافة بالبسطرمة ..
- يضاف البسطرمة أيضًا إلى أطباق المعكرونة في الإسكندرية.
- من أشهر أطباق البسطرمة هي البسطرمة.
نصائح عند شراء بسطرمة
يختلف سعر البسطرمة حسب نوع اللحوم المستخدمة في تصنيعها ، حيث يعتبر البسطرمة المصنوع من سمن البقر أغلى أنواع البسطرمة ، مما يعطيها سعر لحم الفخذ ، يليه الذراع ، ويتراوح وزنه من واحد إلى آخر. كيلوغرامين.
يمكن التعرف على البسطرمة الجيدة من خلال الخطوات التالية.
- من الضروري فحص الغلاف الخارجي له لمعرفة ما إذا كانت رائحة البهارات فيه طازجة ، مما يدل على جودته.
- إذا كانت رائحته عطرة فهذا يدل على خطأ في طريقة التصنيع أو التخزين.
- عندما تشتري بسطرمة من البائع ، عند تقطيعها يكون لبها أحمر فاتح.
- إذا كانت البسطرمة داكنة اللون فهي ليست جيدة وعليك الابتعاد عن شرائها.
تشتهر الدول بصناعة البسطرمة
البسطرمة هي طريقة لحفظ اللحوم وتستغرق عدة أيام للتحضير. في الماضي كانت السيدات تصنعها في المنزل إلى أن كان لديها العديد من ورش التصنيع وأحد أشهر الدول في صناعة البسطرمة.
- أدخل الأرمن تركيا واليونان وإيطاليا إلى سوريا ولبنان. مدينة قيصري في وسط تركيا هي أشهر مدينة في صناعة البسطرمة. توجد أفضل أنواع البسطرمة في تركيا في سوق Kaz Engelar.
- تشتهر مصر أيضًا بصنع البسطرمة بعد أن أحضرها الأرمن إلى مصر أيضًا. صنعته السيدات وعلقته على شرفات المنازل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تعتبر مدينة الإسكندرية من أشهر المدن المصرية في صناعة البسطرمة في منطقة المنشية حيث اعتادت العائلات الأرمينية على السكن وحيث توجد أشهر ورش صناعة اللحوم المجففة ويأتي الزوار من دول الخليج وليبيا ودول الخليج. الدول المجاورة لشراء أجود أنواع البسطرمة ذات الطعم المميز.
- ومن المدن العربية المشهورة بصناعة البسطرمة مدينة دير الزور في سوريا ، ومدينة بيروت في لبنان ، وبرج حمود ، وحدين ، وجبل لبنان ، وبلدة عنجر.
معلومات عن البسطرمة
- يفقد البيض قيمته الغذائية عند وضعه على البسطرمة بسبب الأضرار التي لحقت بالبسطرمة.
- عند طهي البسطرمة ينتج أمين النيتروز الذي له تأثير كبير على الكبد لاحتوائه على النترات التي تسبب أمراض الكبد والالتهابات والأورام.
- البسطرمة هي لحوم باهظة الثمن وشعبية في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
عزيزي القارئ إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا وبالإشارة إلى ما تحدثنا عنه حول موضوع اضرار البسطرمة على الأطفال، بينا لكم كافة المعلومات الصحية والتي يمكنكم مطالعتها عبر موقع المصري نت.
