صحة عامة

ما لا تعرفه عن فوائد القلقاس

ما لا تعرفه عن فوائد القلقاس

ما لا تعرفه عن فوائد القلقاس، هناك أنواع كثيرة ومختلفة من الخضراوات الموجودة في حياتنا اليومية والتي لا ندرك مدى أهميتها، مثل نبات القلقاس، وهذا ما دعا الى تسليط الضوء بشكل مباشر على أبرز فوائد القلقاس وأهميته المتعددة، حيث ان هذا النوع من الخضراوات نجده مليئًا بالفيتامينات بالإضافة الى العناصر الغذائية التي تشكل فائدة عظيمة لجسم الانسان، والجدير بالذكر على أن هذا النوع من الخضراوات يكثر في فصل الشتاء، ويعتبر الطعام المفضل عند المثير من الناس، وله العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضيره وتناوله.

ما هو القلقاس؟

القلقاس هو أحد نباتات الجذور السميكة ، والتي وجدت منذ آلاف السنين ، ومن المحتمل أن القلقاس نشأ في البداية بسبب مناطق آسيا والهند على وجه الخصوص ، ولكنه في الوقت الحاضر أصبح واحدًا من أكثر المواد الغذائية الهامة المعروفة في العالم ، حيث يوجد القلقاس بكثرة خاصة في العديد من دول العالم المختلفة ، مثل مصر وإسبانيا واليابان والولايات المتحدة الأمريكية وفيجي.

من الأفضل تناول القلقاس المطبوخ ، حيث أن تناوله بشكله النيء قد يكون من أسباب التسمم ، وذلك لوجود نسبة كبيرة من الأوكسالات داخل القلقاس ، والتي تكون في شكلها النيء ، وهذه النسبة يمكن يتم تقليله عن طريق نقع القلقاس لفترة طويلة ، أو بطهي القلقاس مع صودا الخبز ، ويسمى القلقاس بأسماء مختلفة مثل Dalo و Dashen و Kalcho.

إقرأ أيضا:أشهر اسباب احتقان الانف بالتفصيل وكيفية علاجه بالمنزل

كما أن لأوراق القلقاس العديد من الفوائد ، فقد تم استخدامها على نطاق واسع في الأطباق الهندية ، وذلك بسبب مذاقها الذي يشبه السبانخ ، وترجع قيمتها إلى كونها مصدرًا لأوكسالات الكالسيوم ، والتي تعمل على منع الانتفاخ. وحكة في الحلق.

القيمة الغذائية للقلقاس

القلقاس من أهم الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات والمركبات العضوية المفيدة ، حيث يحتوي على:

  • بعض نسب مختلفة من المغنيسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والفوسفور والزنك والبوتاسيوم.
  • نسبة كبيرة من الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 بالإضافة إلى حمض الفوليك.
  • نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.

وتجدر الإشارة إلى أن كوبًا واحدًا من القلقاس المطبوخ أي ما يعادل 135 جرامًا يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

  • 187 سعرة حرارية من الكربوهيدرات.
  • ألياف 6.7 جرام.
  • بوتاسيوم 18٪.
  • 30٪ منجنيز من القيمة اليومية.
  • فيتامين ب 6 12٪.
  • فيتامين إي 19٪.
  • فيتامين سي 11٪.
  • نحاس 13٪؛
  • مغنيسيوم 10٪.
  • فوسفور 10٪.

الفوائد الصحية للقلقاس

نظرًا لاحتواء القلقاس على العديد من المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات ، فإن له فوائد عديدة ، منها ما يلي:

إقرأ أيضا:نشرة دواء Duspatalin دوسباتالين لعلاج التهاب القولون
  • يساعد في الصحة العامة للقلب:

وذلك لأن القلقاس يحتوي على بعض العناصر التي يمكن أن تقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، بالإضافة إلى خفض مستوى الدهون الثلاثية في الجسم ، مما يمنع النوبات القلبية وتصلب الشرايين ، ويحافظ بشكل كبير على صحة القلب.

  • تقوية جهاز المناعة:

حيث يعمل القلقاس على تقوية مناعة الجسم ، بالإضافة إلى أنه يقاوم البكتيريا والفيروسات ، ومن ثم يعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض ، وكذلك يمنع احتمال الإصابة بالسرطان ، حيث يعمل القلقاس على طرد السموم من الجسم و ينشط الدورة الدموية.

  • القلقاس مفيد للعظام والأسنان:

حيث يحتوي القلقاس على نسبة كبيرة من الكالسيوم المهم في بناء وتقوية العظام والأسنان ، فضلاً عن كونه من الخضروات التي تساعد على الوقاية من هشاشة العظام.

القلقاس وصحة الجهاز الهضمي

يحسن القلقاس الهضم ، من خلال تناول القلقاس المطبوخ ، فهو يجلب الألياف الغذائية اللازمة ، والتي بدورها تفيد صحة الجهاز الهضمي ، حيث تساعد محتويات القلقاس في تحسين حركة البراز وتحسين حركة الأمعاء ، وكل هذا يساعد على منع حدوث أي اضطرابات داخله. الجهاز الهضمي المتمثل في القولون العصبي والإمساك ، وهذه الألياف تساعد على منع تطور سرطان القولون.

إقرأ أيضا:ما هو مفهوم الإغماء؟

القلقاس لخفض مستويات الكوليسترول

الجدير بالذكر أن القلقاس يحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من الكوليسترول الضار ، والتي تمثل 1٪ ، ولهذا ينصح العديد من الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بتناول القلقاس ، ولأن القلقاس يحتوي على العديد من الألياف الغذائية والميثيونين ، إذا تم تناوله بشكل مستمر. . وهذا يساهم في حل مشكلة ارتفاع الكوليسترول ، فهو الحل الأمثل للحفاظ على الصحة.

يوفر القلقاس توازنًا كهربائيًا للجسم

من محتويات القلقاس البوتاسيوم ، وهو من أهم المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ليعمل بشكل جيد ، حيث يعمل البوتاسيوم على امتصاص وتحطيم الكربوهيدرات ، ويساهم في التحكم في نشاط القلب وبناء العضلات ، بالإضافة إلى لتعزيز النمو الجيد لجسم الإنسان ، فضلاً عن كونه يحافظ على توازن أفضل في القاعدة الحمضية ، والبوتاسيوم عنصر مهم في عملية توازن السوائل بالكهرباء في الجسم.

الفوائد العامة للقلقاس

  • يساعد القلقاس في الوقاية من فقر الدم لاحتوائه على الحديد.
  • يحافظ على صحة العين ، ويساعد على تحسين الرؤية.
  • يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
  • يساهم في ضبط مستوى السكر في الدم.
  • له فعالية كبيرة في عملية إدرار البول ومنع احتباس السوائل في الجسم.
  • لديها قدرة فائقة على زيادة الرغبة الجنسية.
  • يساهم في تسكين الآلام في الجسم.
  • يزيد من طاقة الجسم ويساعد على التغلب على الكسل.
  • يخلص الجسم من حصوات الكلى والمثانة.
  • يمنح الشعر قوة ويساعد على منع تساقط الشعر.
  • يساعد على تسريع التئام الجروح والتئامها.
  • يساعد في علاج مرض السل الجلدي.

ما هو ضرر القلقاس

إن تناول جذور القلقاس أو أوراقه بدون طهي يعادل أكل السموم. لأن القلقاس الخام يحتوي على أكسالات ، إذا ظهرت أي أعراض ، يجب عليك الاتصال بطبيبك على الفور.

يجب مراعاة طريقة شراء القلقاس لتلافي التعرض لأضرار القلقاس ، حيث يجب ضمان جذور قوية ، وضرورة الابتعاد عن الجذور التالفة أو المفرومة لأنها قد تسبب الحكة ، ويمكن أن يكون القلقاس يتم تخزينها بنفس طريقة تخزين البطاطس ، ومن الضروري غسل الجذر قبل عملية الطهي وقطع الأطراف ، حيث يتم تقشير الجلد القاسي وإزالة العصير الناتج عن طريق وضعه في الماء البارد.

كيفية تحضير القلقاس

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير القلقاس واستخدامه ، بما في ذلك ما يلي:

  • في الحساء ، عن طريق تقطيع القلقاس إلى قطع صغيرة ، ثم إضافته إلى الحساء أو إلى مرق الخضار المفضل لديك.
  • يمكن تقطيع شرائح القلقاس على شكل رقائق ، ويتم ذلك عن طريق تقطيع القلقاس إلى شرائح رفيعة ، ثم وضعها في صينية خبز ، ودخولها إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
  • هريس القلقاس ، عن طريق غلي القلقاس ، ثم هرسه وإضافة البهارات والملح حسب الرغبة.
  • خبز محشو بالقلقاس حيث يمكن حشو العجين المخبوز بالقرنبيط المهروس ، ثم توضع في الفرن حتى تنضج.

 

ومن هنا نستنج أن القلقاس من أهم أنواع الخضروات، كونه يحتوي على العديد من القيم الغذائية المختلفة مثل الكالسيوم والفوسفور، البوتاسيوم، حيث أن هذه النبتة تساهم في التحكم بكل من نشاط القلب وبناء العضلات وتحسين من أداء كل منهما، بالإضافة الى أنه مصدر غني بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى و

 

السابق
معنى اسم رهف وشخصيتها وصفاتها
التالي
عروض الدانوب جازان الاجهزة الكهربائية 2022